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माल्टोडेक्सट्रिन एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो स्टार्च से प्राप्त होता है। यह मकई, गेहूं या आलू के स्टार्च से बनाया जाता है, और खाद्य उत्पादों को गाढ़ा और स्थिर करने की क्षमता के कारण इसे आमतौर पर खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है।
विभिन्न उद्योगों और अनुप्रयोगों में माल्टोडेक्सट्रिन के विभिन्न प्रकार के उपयोग हैं, जिनमें शामिल हैं:
खाद्य उद्योग: माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग आमतौर पर सूप, सॉस, सलाद ड्रेसिंग, प्रोटीन पाउडर और बेक किए गए सामान सहित कई प्रकार के खाद्य उत्पादों में गाढ़ा और मीठा करने वाले के रूप में किया जाता है।
चिकित्सा उद्योग: ऊर्जा का स्रोत प्रदान करने की क्षमता के कारण माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग चिकित्सा उत्पादों में किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर मौखिक पुनर्जलीकरण समाधानों में किया जाता है जो उन रोगियों को दिए जाते हैं जो दस्त जैसी बीमारियों के कारण निर्जलित होते हैं।
व्यक्तिगत देखभाल उद्योग: माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग शैंपू, कंडीशनर और लोशन जैसे व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में गाढ़ा करने और बांधने की मशीन के रूप में किया जाता है।
फार्मास्युटिकल उद्योग: माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग टैबलेट और कैप्सूल जैसे फार्मास्युटिकल उत्पादों के निर्माण में वाहक या बल्किंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग: माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जाता है जैसे चिपकने वाले पदार्थों के उत्पादन में, और कागज उत्पादन में एक बाइंडिंग एजेंट के रूप में।
यह ध्यान देने योग्य है कि माल्टोडेक्सट्रिन, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होने के कारण, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है, और इस प्रकार, मधुमेह या रक्त शर्करा की समस्या वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ इसका उपयोग किया जाना चाहिए।
