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पोटेशियम बाइकार्बोनेट (KHCO3) एक रासायनिक यौगिक है जो पोटेशियम, हाइड्रोजन, कार्बन और ऑक्सीजन से बना है। इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य योज्य, हल्के एंटासिड और अग्नि शमन के रूप में किया जाता है।
भोजन में, पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) के प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है। इसका उपयोग बेकिंग में लेवनिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है, और इसका उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों की अम्लता को समायोजित करने के लिए पीएच नियामक के रूप में भी किया जा सकता है।
हल्के एंटासिड के रूप में, पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग पेट के एसिड को निष्क्रिय करके नाराज़गी और एसिड भाटा के लक्षणों से राहत देने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग मूत्र में अम्लता के स्तर को कम करने और कुछ प्रकार के गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने के लिए भी किया जाता है।
गर्म होने पर पानी और कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने की क्षमता के कारण पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग अग्नि शमन के रूप में भी किया जाता है, जो आग बुझाने में मदद कर सकता है। इसका उपयोग आमतौर पर पोर्टेबल अग्निशामक यंत्रों और अग्निशमन फोम में किया जाता है।
कुल मिलाकर, पोटेशियम बाइकार्बोनेट के भोजन, दवा और अग्निशमन में कई अनुप्रयोग हैं, और उचित रूप से उपयोग किए जाने पर इसे एक सुरक्षित और प्रभावी रासायनिक यौगिक माना जाता है।
