सोडियम सिट्रट

सोडियम साइट्रेट साइट्रिक एसिड का एक नमक है और इसका व्यापक रूप से खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। यह साइट्रिक एसिड को सोडियम हाइड्रॉक्साइड या सोडियम कार्बोनेट के साथ मिलाकर निर्मित किया जाता है। सोडियम साइट्रेट का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में एक अम्लता नियामक, एक पायसीकारक और एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, और इसमें कई अन्य अनुप्रयोग भी होते हैं।

यहां सोडियम साइट्रेट के कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:

खाद्य योज्य: सोडियम साइट्रेट का उपयोग पेय पदार्थों, डेयरी उत्पादों और कन्फेक्शनरी सहित खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है, जो खाद्य उत्पाद के पीएच को विनियमित करने और खराब होने से बचाने में मदद करता है।

रक्त थक्कारोधी: रक्त को जमने से रोकने के लिए सोडियम साइट्रेट का उपयोग रक्त आधान में एक थक्कारोधी के रूप में किया जा सकता है।

चिकित्सा अनुप्रयोग: सोडियम साइट्रेट का उपयोग कुछ चिकित्सा अनुप्रयोगों में किया जाता है, विशेष रूप से मूत्राशय धोने और गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए।

सफाई उत्पाद: सोडियम साइट्रेट का उपयोग कुछ सफाई उत्पादों में कठोर रसायनों के प्राकृतिक विकल्प के रूप में किया जाता है।

औद्योगिक अनुप्रयोग: सोडियम साइट्रेट का उपयोग विभिन्न प्रकार के औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जाता है, जिसमें डिटर्जेंट में बिल्डर के रूप में और फोटोग्राफी प्रसंस्करण में बफरिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

सोडियम साइट्रेट को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, हालांकि इसके उच्च स्तर के सेवन से दस्त और पेट खराब होने जैसे कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। सभी रासायनिक पदार्थों की तरह, सोडियम साइट्रेट का सावधानी से उपयोग करना और संभालना और अनुशंसित सुरक्षा सावधानियों का पालन करना महत्वपूर्ण है।