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सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट (NaH2PO4) एक अकार्बनिक यौगिक है जिसका उपयोग अक्सर विभिन्न औद्योगिक और वैज्ञानिक अनुप्रयोगों में किया जाता है। यह एक सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर है जो पानी में घुलनशील है और आमतौर पर पीएच बफर, खाद्य योज्य और अन्य रसायनों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
खाद्य उद्योग में, सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट का उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों के पीएच को विनियमित करने और कुछ पेय और खाद्य पदार्थों में तीखापन जोड़ने के लिए खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। पके हुए माल को ऊपर उठाने में मदद करने के लिए इसका उपयोग बेकिंग पाउडर में खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
प्रयोगशाला में, प्रयोगात्मक समाधानों के पीएच को विनियमित करने के लिए सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट का उपयोग पीएच बफर के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग फॉस्फोरिक एसिड और अन्य फॉस्फेट जैसे अन्य रसायनों के संश्लेषण में प्रारंभिक सामग्री के रूप में भी किया जाता है।
सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट का उपयोग कुछ औद्योगिक अनुप्रयोगों में भी किया जाता है, जैसे कि उर्वरकों के उत्पादन, जल उपचार और धातुओं के लिए सफाई एजेंट के रूप में।
सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट को आमतौर पर भोजन और अन्य उत्पादों में उचित सांद्रता में उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से दस्त और मतली जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। विभिन्न अनुप्रयोगों में सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित करने के लिए इसकी सांद्रता और उपयोग को विभिन्न खाद्य सुरक्षा कोड और सुरक्षा मानकों द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
