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सोडियम-नाइट्राइट (NaNO2) एक सफेद या थोड़ा पीला क्रिस्टलीय पाउडर है जिसका व्यापक रूप से खाद्य संरक्षक और रंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यहां सोडियम-नाइट्राइट के कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:
खाद्य संरक्षण: बैक्टीरिया के विकास को रोकने और ठीक किए गए मांस के गुलाबी रंग को बनाए रखने के लिए सोडियम-नाइट्राइट का उपयोग हैम, बेकन और हॉट डॉग जैसे मांस उत्पादों में एक संरक्षण एजेंट के रूप में किया जाता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग: सोडियम-नाइट्राइट का उपयोग विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जाता है, जिसमें रंग, रंगद्रव्य और विस्फोटकों का निर्माण शामिल है।
चिकित्सा अनुप्रयोग: चिकित्सा में, सोडियम-नाइट्राइट का उपयोग साइनाइड विषाक्तता के उपचार में किया जाता है, जहां यह हीमोग्लोबिन के साथ जुड़कर मेथेमोग्लोबिन बनाता है, जो फिर साइनाइड के साथ जुड़ जाता है और इसके विषाक्त प्रभाव को रोकता है।
संक्षारण अवरोध: संक्षारण को रोकने के लिए अवरोधक के रूप में सोडियम-नाइट्राइट को औद्योगिक शीतलन प्रणालियों में जोड़ा जाता है।
प्रयोगशाला अनुप्रयोग: सोडियम-नाइट्राइट का उपयोग विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक अभिकर्मक के रूप में किया जाता है और अक्सर कुछ पदार्थों की उपस्थिति निर्धारित करने के लिए एक विश्लेषणात्मक उपकरण के रूप में अन्य रसायनों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
अपशिष्ट जल उपचार: इसका उपयोग अपशिष्ट जल उपचार संयंत्रों में अपशिष्ट जल से भारी धातुओं को हटाने और लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है।
सोडियम-नाइट्राइट के विभिन्न औद्योगिक और व्यावसायिक उपयोग हैं, लेकिन इसे सावधानी से संभालना चाहिए क्योंकि उच्च सांद्रता में यह जहरीला हो सकता है। जब इसे खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो नियमों के अनुसार सोडियम-नाइट्राइट के स्तर की निगरानी की जानी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सुरक्षित सीमा के भीतर हैं।
