एपोच मास्टर® चीन में एक बड़ा खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड निर्माता और आपूर्तिकर्ता है। हम कई वर्षों से रासायनिक उद्योग में विशेषज्ञ हैं। हमारे उत्पादों की कीमत अच्छी है और वे अधिकांश यूरोपीय और अमेरिकी बाजारों को कवर करते हैं। हम चीन में आपका दीर्घकालिक भागीदार बनने की आशा रखते हैं।
| कोड: | 2202002 |
| वस्तु: | सीए |
| रासायनिक नाम: | खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड |
| CAS संख्या: | 77-92-9 |
| आणविक वजन: | 192.122 |
| आण्विक सूत्र: | C6H8O7 |
| ईआईएनईसीएस: | 201-069-1 |
| एच.एस.कोड: | 2918140000 |
एपोच मास्टर® साइट्रिक एसिड (सीए), जिसे साइट्रिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, सी ₆ एच ₈ ओ ₇ के आणविक सूत्र के साथ, एक महत्वपूर्ण कार्बनिक अम्ल, रंगहीन क्रिस्टल, गंधहीन, मजबूत एसिड स्वाद के साथ, पानी में आसानी से घुलनशील है, और है एक अम्लता नियामक (GB2760-2014) और खाद्य योज्य।
खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड दुनिया में जैव रासायनिक तरीकों से उत्पादित सबसे बड़ा कार्बनिक अम्ल है। खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड और लवण किण्वन उद्योग में स्तंभ उत्पादों में से एक हैं, जिनका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में किया जाता है, जैसे कि एसिड स्वाद एजेंट, घुलनशीलता, बफर, एंटीऑक्सिडेंट, डिओडोरेंट, स्वाद बढ़ाने वाला, गेलिंग एजेंट, टोनर, आदि।
खाद्य योजकों के संदर्भ में, इनका उपयोग मुख्य रूप से कार्बोनेटेड पेय, फलों के रस पेय, लैक्टिक एसिड पेय और अन्य ठंडे पेय और मसालेदार उत्पादों में किया जाता है, और उनकी मांग मौसमी जलवायु के साथ बदलती रहती है। खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड एसिड फ्लेवरिंग एजेंट की कुल खपत का लगभग 2/3 हिस्सा है। डिब्बाबंद फलों में फूड ग्रेड साइट्रिक एसिड मिलाने से फलों का स्वाद बरकरार रह सकता है या उसमें सुधार हो सकता है, भंडारण के दौरान कम अम्लता वाले कुछ फलों की अम्लता (पीएच मान कम) बढ़ सकती है, सूक्ष्मजीवों की गर्मी प्रतिरोध कमजोर हो सकती है और उनकी वृद्धि बाधित हो सकती है, और बैक्टीरिया की सूजन को रोका जा सकता है और कम अम्लता वाले डिब्बाबंद फलों का नुकसान। जब खट्टे पदार्थ के रूप में साइट्रिक एसिड को कैंडी में मिलाया जाता है तो फल के स्वाद के साथ सामंजस्य स्थापित करना आसान होता है। जेल भोजन, जैम और जेली में खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड का उपयोग पेक्टिन के नकारात्मक चार्ज को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, ताकि पेक्टिन अणुओं के बीच हाइड्रोजन बंधन जेल से बंध सके। डिब्बाबंद सब्जियों को संसाधित करते समय, कुछ सब्जियां क्षारीय प्रतिक्रिया दिखाती हैं। पीएच नियामक के रूप में खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड का उपयोग न केवल स्वाद बढ़ाने में भूमिका निभा सकता है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी बनाए रख सकता है। खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड में केलेशन और पीएच मान समायोजन की विशेषताएं होती हैं, जिससे यह एंटीऑक्सिडेंट के प्रदर्शन को बढ़ा सकता है, एंजाइम गतिविधि को रोक सकता है और त्वरित जमे हुए भोजन के प्रसंस्करण में भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
