पोटेशियम सोर्बेट सॉर्बिक एसिड से प्राप्त एक नमक है जिसे आमतौर पर खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक गंधहीन और स्वादहीन सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो पानी में घुलनशील है। पोटेशियम सोर्बेट एक खाद्य-ग्रेड परिरक्षक है जिसे आम तौर पर फफूंद और खमीर के विकास को रोकने के लिए पनीर, मांस, पके हुए सामान और पेय पदार्थों जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
पोटेशियम सोर्बेट सॉर्बिक एसिड से प्राप्त एक नमक है जिसे आमतौर पर खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक गंधहीन और स्वादहीन सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो पानी में घुलनशील है। पोटेशियम सोर्बेट एक खाद्य-ग्रेड परिरक्षक है जिसे आम तौर पर फफूंद और खमीर के विकास को रोकने के लिए पनीर, मांस, पके हुए सामान और पेय पदार्थों जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
पोटेशियम सोर्बेट खाद्य उत्पादों में फफूंद, कवक और खमीर के विकास को रोककर कार्य करता है, जो उत्पादों के शेल्फ-जीवन को बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह इन सूक्ष्मजीवों की कोशिका झिल्लियों में हस्तक्षेप करके काम करता है, जो उन्हें ऊर्जा पैदा करने और बढ़ने से रोकता है।
खाद्य परिरक्षक के रूप में इसके अनुप्रयोग के अलावा, पोटेशियम सोर्बेट का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में लोशन, सीरम और शैंपू से लेकर कॉस्मेटिक उत्पादों में परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, यह चिपकने वाले, कोटिंग्स और प्लास्टिक जैसे पॉलिमर-आधारित सामग्रियों के उत्पादन में भी भूमिका निभा सकता है।
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) जैसी नियामक एजेंसियों द्वारा पोटेशियम सोर्बेट को उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। जब निर्देशानुसार - 0.1% से कम सांद्रता में - खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है, तो आमतौर पर इसका कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं होता है।
