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सैकरोज़, जिसे आमतौर पर सुक्रोज़ के नाम से जाना जाता है, एक प्रकार का सरल कार्बोहाइड्रेट है जो फलों, सब्जियों और अनाज सहित कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। इसे आमतौर पर टेबल शुगर के रूप में जाना जाता है, और यह ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अणुओं से मिलकर एक अणु बनाता है। सुक्रोज़ एक लोकप्रिय स्वीटनर है जिसका उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों और पेय पदार्थों, जैसे बेक किए गए सामान, कैंडी और शीतल पेय में किया जाता है।
सुक्रोज एक डिसैकराइड है, जिसका अर्थ है कि यह दो सरल चीनी अणुओं से बना है। जब सुक्रोज का सेवन किया जाता है, तो शरीर में एंजाइम इसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ देते हैं, जिसका उपयोग शरीर में विभिन्न कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा के लिए किया जा सकता है।
जबकि सुक्रोज मानव कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का एक आवश्यक स्रोत है, सुक्रोज के अत्यधिक सेवन से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। बहुत अधिक सुक्रोज खाने से वजन बढ़ सकता है, उच्च रक्त शर्करा हो सकती है और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है। इस प्रकार, आहार में सुक्रोज का सेवन मध्यम स्तर पर रखा जाना चाहिए।
