सोडियम बाईकारबोनेट

युग गुरु

सोडियम बाइकार्बोनेट का व्यापक रूप से विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान, अकार्बनिक संश्लेषण, औद्योगिक उत्पादन, कृषि और पशुपालन में उपयोग किया जाता है।

खाद्य प्रसंस्करण में, सोडियम बाइकार्बोनेट सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले ढीले एजेंटों में से एक है, जिसका उपयोग बिस्कुट, ब्रेड आदि के उत्पादन के लिए किया जाता है। हालांकि, कार्रवाई के बाद सोडियम कार्बोनेट बना रहेगा। बहुत अधिक उपयोग से भोजन की क्षारीयता बहुत अधिक हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद और पीला-भूरा रंग बिगड़ जाएगा। यह सोडा पेय में कार्बन डाइऑक्साइड का जनरेटर है; इसे क्षारीय किण्वन पाउडर बनाने के लिए फिटकरी के साथ मिश्रित किया जा सकता है, और सिविल स्टोन क्षार बनाने के लिए सोडा ऐश के साथ भी मिश्रित किया जा सकता है; इसका उपयोग मक्खन परिरक्षक के रूप में भी किया जा सकता है। यह सब्जी प्रसंस्करण में फलों और सब्जियों के लिए रंग संरक्षण एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फलों और सब्जियों को धोते समय, लगभग 0.1% ~ 0.2% सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाने से हरा स्थिर हो सकता है। जब सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग फल और सब्जी उपचार एजेंट के रूप में किया जाता है, तो फल और सब्जी का पीएच मान बढ़ाया जा सकता है, प्रोटीन की जल धारण क्षमता में सुधार किया जा सकता है, खाद्य ऊतक कोशिकाओं के नरम होने को बढ़ावा दिया जा सकता है, और कसैले अवयवों को बढ़ाया जा सकता है। उबालने और ब्लीच करने से घुल जाता है। इसके अलावा, यह मटन दूध की गंध को दूर कर सकता है, और खुराक 0.001% ~ 0.002% है।

सोडियम बाइकार्बोनेट एक गैर-खतरनाक पदार्थ है, लेकिन इसे नमी से बचाना चाहिए। सूखे और हवादार गोदाम में स्टोर करें। इसे एसिड के साथ स्टोर और ट्रांसपोर्ट नहीं किया जा सकता है। विशेष रूप से, प्रदूषण को रोकने के लिए बेकिंग सोडा को जहरीले पदार्थों के साथ संग्रहित और परिवहन नहीं किया जाना चाहिए।