सुक्रालोज़

सुक्रालोज़ एक शून्य-कैलोरी कृत्रिम स्वीटनर है जो चीनी से लगभग 600 गुना अधिक मीठा होता है। इसे आमतौर पर कई खाद्य और पेय उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है जिन्हें "कम-चीनी" या "चीनी-मुक्त" के रूप में विपणन किया जाता है। सुक्रालोज़ को सुक्रोज़ (टेबल शुगर) को रासायनिक रूप से परिवर्तित करके बनाया जाता है, जो इसके तीन ऑक्सीजन-हाइड्रोजन समूहों को क्लोरीन परमाणुओं से बदल देता है। यह इसे शरीर द्वारा चयापचय के प्रति प्रतिरोधी बनाता है और इसलिए यह मल में काफी हद तक समाप्त हो जाता है, रक्तप्रवाह में इसका अवशोषण नहीं होता है या बहुत कम होता है।

सुक्रालोज़ के कई लाभ हैं जिनमें शामिल हैं:

शून्य कैलोरी: सुक्रालोज़ में शून्य कैलोरी होती है, जो इसे अपने कैलोरी सेवन को सीमित करने की कोशिश करने वाले व्यक्तियों के लिए चीनी का एक आदर्श विकल्प बनाती है।

मीठा स्वाद: सुक्रालोज़ चीनी की तुलना में लगभग 600 गुना अधिक मीठा होता है, जिसका अर्थ है कि मिठास के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है।

मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए सुरक्षित: सुक्रालोज़ रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है और इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों द्वारा सेवन के लिए सुरक्षित दिखाया गया है।

दांतों की सड़न का कारण नहीं बनता है: सुक्रालोज़ दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है क्योंकि यह मुंह में बैक्टीरिया द्वारा चयापचय नहीं किया जाता है।

गर्मी-स्थिर: सुक्रालोज़ उच्च तापमान के तहत स्थिर है, जो इसे पके हुए माल और अन्य उत्पादों में एक लोकप्रिय घटक बनाता है जिन्हें गर्मी प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

लंबी शेल्फ-लाइफ: सुक्रालोज़ एक स्थिर पदार्थ है जिसकी शेल्फ-लाइफ लंबी होती है और कुछ अन्य मिठास की तरह जल्दी खराब नहीं होता है।