पोटेशियम सोर्बेट सॉर्बिक एसिड से प्राप्त एक नमक है जिसे आमतौर पर खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक गंधहीन और स्वादहीन सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो पानी में घुलनशील है। पोटेशियम सोर्बेट एक खाद्य-ग्रेड परिरक्षक है जिसे आम तौर पर फफूंद और खमीर के विकास को रोकने के लिए पनीर, मांस, पके हुए सामान और पेय पदार्थों जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
